L’entomophagie en Belgique. Des hamburgers de criquets bientôt à notre menu ?

Avec mes collègues de l’Université de Liège, Rudy Caparros, Didier Drugmand, Alabi Taofic et Frédéric Francis, nous nous intéressons de très près à l’entomophagie. Dans l’alimentation humaine à travers le monde, les insectes ont acquis une excellente réputation grâce aux avantages nutritionnels et écologiques avancés qu’ils procurent Lire la suite